Sodná sůl karboxymethylcelulózy (CMC) pro potravinářský průmysl
Sodná sůl karboxymethylcelulózy (potravinářské CMC) může být použita jako zahušťovadlo, emulgátor, pomocná látka, expandující činidlo, stabilizátor a tak dále, což by mohlo nahradit roli želatiny, agaru, alginátu sodného. Svou funkcí houževnatosti, stabilizace, posílení zahušťování, udržení vody, emulgace, zlepšení pocitu v ústech. Při použití této třídy CMC lze snížit náklady, zlepšit chuť a konzervaci potravin, záruční doba může být delší. Tento druh CMC je tedy jednou z nepostradatelných přísad v potravinářském průmyslu.